Recordemos que un fermentador debe evitar el ingreso de oxígenos y potenciales contaminantes (bacterias y levaduras silvestres) y al mismo tiempo dejar salir el CO2 producido por las levadoras al alimentarse de las azúcares.
La lista de materiales es bastante corta:
- Cubeta de plástico con su tapa idealmente de 20 litros ($5.000) o bidónde agua con tapón de goma
- Junta de goma para sellar a presión la tapa ($1000)
- Junta de goma para sellar la burbuja de aire ($200)
- Burbuja de aire ($2.000)
- Termómetro adesivo de contacto ($2.000)
Bidón de agua |
Burbuja de aire |
Es muy importante agregarle una escala de litros para controlar el volumen en el fermentador.
Finalmente, imágenes del producto terminado:
Fermentador terminado |
Fermentador usando bidón |
Este fermentador casero puede estar operativo en menos de una hora y a un costo de menos de $10.000